Receitas Brasileiras
Leitão à Pururuca
1 peça com cerca de 1 kg de leitão com o couro
6 dentes de alho batidos no liquidificador
1 col. (chá) de pimenta-do-reino
2 col. (sopa) de sal
3 litros de água
Modo de Preparo
Tempere o leitão com o alho, a pimenta e o sal. Coloque em uma travessa,
cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe descansar por no mínimo 6 horas.
Em uma panela grande (ou caldeirão), coloque a água e leve para ferver.
Coloque o leitão e deixe ferver por cerca de 1 hora.
Frango ao Molho Pardo
1 xíc. (café) de óleo
1 kg de frango marinado por 3 horas com sal, pimenta do reino a gosto e 6
dentes de alho amassados
(reservar o sangue do frango em uma vasilha misturada a ½ xíc. café de vinagre)
2 tomates sem pele cortados em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 col. (sopa) de salsa picada
2 col. (sopa) de cebolinha picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Numa panela, aqueça o óleo
Coloque o frango temperado e refogue até dourar
Abaixe o fogo e acrescente o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha,
tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos
Misture o sangue do frango (reservado com vinagre)
e cozinhe por aproximadamente mais 30 minutos.
Frango com Quiabo
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 xíc. (chá) de óleo
1 kg de quiabo lavado, fresco em papel toalha e cortado em rodelas finas
6 dentes de alho batidos no liquidificador ou no processador de alimentos
2 xíc. (chá) de água
2 col. (sopa) de salsa picada
2 col. (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo
Tempere o frango com a pimenta e o sal. Reserve. Leve o óleo para aquecer.
Frite os pedaços de frango até que fiquem dourados.
Coloque o frango numa travessa e reserve a panela com óleo
Tempere o quiabo com o alho e o sal.
Na mesma panela onde foram fritos os pedaços de frango, frite o quiabo em
fogo alto por cerca de 20 minutos. Junte o frango ao quiabo.
Abaixe o fogo e vá acrescentando a água aos poucos.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Adicione a salsa, a cebolinha, misture e retire do fogo.
Sirva em cumbucas de barro.
Canjiquinha
1 e ½ xíc. (chá) de canjiquinha lavada
2 litros de água
500g de costelinha de porco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ xíc. (chá) de óleo
6 dentes de alho batidos no liquidificador
1 tomate sem pele cortado em cubos
1 cebola picada cortada em cubos
2 col. (sopa) de salsa picada
2 col. (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a canjica, a água e leve para ferver por 1 hora
Tempere as costelinhas com o sal e a pimenta e deixe descansar por aproximadamente 2 horas.
Em uma panela ou frigideira alta, aqueça o óleo. Frite as costelinhas até dourarem.
Adicione à frigideira o alho, o tomate, a cebola e a canjiquinha.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Coloque em uma travessa ou cumbuca de barro e polvilhe com a salsa e a cebolinha.
Tutu à Mineira
2 col (sopa) de óleo
¾ de xíc. (chá) de farinha de milho
6 dentes de alho batidos no liquidificador
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 copos (tipo americano) de feijão roxinho lavado e escolhido; cozido em
1,5 litro de água por cerca de 30 minutos em uma panela de pressão
2 e ½ xíc. (chá) de feijão cozido
Modo de Preparo
Numa frigideira alta, aqueça o óleo.
Junte a farinha de milho, o alho, a pimenta e o sal.
Refogue por aproximadamente 3 minutos, mexendo sem
parar com uma colher de pau. Retire do fogo e reserve.
Coloque 3 xícaras (chá) do feijão cozido no liquidificador e bata por 3 minutos.
Acrescente o feijão batido à farinha refogada e leve ao fogo baixo,
mexendo até formar um purê (cerca de 15 minutos).
Vaca Atolada
800 g costela de boi
6 dentes de alho amassados
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 col. (sopa) de óleo
2 litros de água
600g de mandioca cozida e cortada em cubos
2 tomates sem pele cortados em cubos
1 cebola cortada em cubos
½ xíc. (chá) de salsa picada
½ xíc. (chá) de cebolinha picada
Modo de Preparo
Tempere a costela de boi com o alho, a pimenta e o sal. Deixe descansar por 2 horas.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a costela, a água e leve ao fogo para cozinhar por 45 minutos.
Desligue e deixe toda a pressão escapar. Junte à costela já cozida, na panela
de pressão, a mandioca. Leve ao fogo alto e, com uma colher de pau, amasse
alguns pedaços de mandioca (para engrossar o caldo). Misture.
Acrescente o tomate, a cebola e cozinhe por 30 minutos.
Coloque em uma travessa ou cumbuca, polvilhe com a salsa, a cebolinha e sirva imediatamente.
Cuscuz Paulista
1 xíc. (chá) de azeite
1 col. (sopa) de banha de porco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 maço de coentro picado
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha) picado
1 kg de tomates sem pele e sem sementes
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça em rodelas
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes cortados em tiras (separe 4 tiras para decorar)
500g de cação em postas
500g de camarões médios (cinza) limpos e sem cabeça
1 pacote (300g) de ervilha congelada
1 xic. (chá) de farinha de mandioca torrada
2 e ½ xíc. (chá) de farinha de milho
3 ovos cozidos ao meio
Para Untar
1 col. (sopa) de azeite
Para Montar
1 lata (500g) de palmito em conserva escorrido e cortado em rodelas
6 ovos de codorna cozidos
Modo de Preparo
Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite e a banha. Junte as cebolas, o alho,
o coentro, o cheiro-verde, os tomates, o louro, o sal, as pimentas e os pimentões.
Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sem parar. Coloque o peixe e cozinhe
por mais ou menos 8 minutos. Acrescente os camarões e cozinhe durante 3 minutos.
Retire um pouco de peixe cozido e camarão para decorar e reserve.
Misture ao refogado na panela metade da ervilha e a farinha de mandioca.
Retire o cozido do fogo, acrescente a farinha de milho e mexa
até obter uma massa. Junte os ovos cozidos e mexa.
Montagem
Com o azeite, unte uma fôrma redonda de buraco no meio.
Arrume na lateral e no fundo da fôrma o restante da ervilha, o palmito em rodelas,
o peixe e o camarão (ambos reservados do cozido). Ainda no fundo, coloque
as tiras de pimentão (reservadas) e os ovos de codorna. Com uma colher, ponha
a massa do cuscuz na forma, com cuidado para não desmanchar a decoração
conforme for colocando a massa, aperte com a colher para preencher corretamente
e dar acabamento. Antes de servir, cubra a forma com um pano de prato
seco e limpo, e leve para aquecer em banho maria por cerca de 5 minutos.
Desenforme e sirva.
Frango à Tieta
1 kg de filé de peito de frango em cubos
sal e pimenta do reino a gosto
½ pacote (100g) de manteiga
1 dente de alho picado
1 xíc. (chá) de cebola picada
1 pimenta dedo de moça picada
3 pimentões vermelhos em cubos
1 copo (tipo americano) de leite
1 vidro (200 ml) de leite de coco
2 col. (sopa) de farinha de trigo torradas 3 minutos em frigideira
antiaderente e dissolvidas em 1 xíc. (café) de água
1 xíc. (chá) de coentro picado
3 col. (sopa) de azeite de dendê
Para Polvilhar
500g de amendoins torrados sem pele
100 g de coco fresco ralado
Modo de preparo
Numa vasilha, ponha o frango, tempere com sal, pimenta e reserve.
Numa panela de fundo grosso, derreta a metade da manteiga. Junte o frango e doure-o.
Retire o frango e reserve em local aquecido. Na mesma panela onde foi frito o frango,
derreta o restante da manteiga. Junte o alho, a cebola e refogue por 2 minutos.
Adicione a pimenta dedo de moça e os pimentões. Refogue 3 minutos.
Despeje o leite e misture. Retire do fogo e deixe amornar. Coloque a mistura de leite
no liquidificador e bata por 3 minutos. Coe e leve ao fogo com leite de coco.
Cozinhe até ferver. Adicione a farinha dissolvida e mexa até engrossar.
Junte a salsa, o coentro e o azeite de dendê. Misture com a colher de pau
e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva. Numa travessa, coloque o frango
e despeje o molho de leite de coco. Polvilhe com os amendoins e o coco ralado.
Sirva imediatamente.
Picadinho na Ponta da Faca
1 pacote (200 g) de manteiga
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
800 g de filé mignon cortado em cubos
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
2 xíc. (chá) de vinho branco (de preferência seco)
2 e ½ xíc. (chá) de água
3 col. (sopa) de farinha de trigo torrada por cerca de 3 minutos em uma
frigideira antiaderente (mexendo com uma colher de pau até dourar)
1 col. (sopa) de molho inglês
Para Polvilhar
1 col. (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga. Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente a carne e frite até fritar por igual. Adicione o sal, a pimenta, metade
do vinho e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Retire a carne da panela e reserve em local aquecido.
Na mesma panela, ponha a água, o restante do vinho e deixe ferver por cerca de
10 minutos. Em uma vasilha pequena, dissolva a farinha em ½ xícara (chá) do
molho de vinho. Coloque a farinha dissolvida na panela e acrescente o molho inglês.
Leve ao fogo e cozinhe até engrossar, mexendo com uma colher de pau.
Leve a carne de volta à panela e deixe até aquecer. Retire do fogo, polvilhe a salsa.
Torta de Goiaba com Banana e Maracujá
2 e ½ xíc. (chá) de farinha de trigo peneirada.
1 col. (café) de sal
6 col. (sopa) de margarina
1 ovo
2 gemas
Para o Recheio
1 xíc. (chá) de suco de maracujá (concentrado)
Polpa de 1 maracujá azedo
1 e ½ xíc. (chá) de açúcar
3 goiabas vermelhas maduras, firmes, cortadas em 4 pedaços
1 kg de goiabas vermelhas sem casca e sem sementes cortadas em 8 pedaços
2 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 pacote (15 g) de gelatina em pó sem sabor e incolor, dissolvido conforme as instruções da embalagem
Modo de Preparo
Numa vasilha grande, coloque a farinha, o sal e misture.
Faça um buraco no centro e ponha a margarina, o ovo e as gemas.
Com as mãos, vá amassando os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (25 cm de diâmetro)
de aro removível deixe, em toda a borda, uma pequena sobra de massa.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.
Recheio
Em uma panela, coloque o suco, a polpa de maracujá e o açúcar.
Misture e leve ao fogo para ferver. Abaixe o fogo, adicione as goiabas cortadas
em 4 pedaços e cozinhe até ficarem macias. Reserve. Ainda na calda de maracujá,
ponha as demais goiabas (cortadas em 8 pedaços), as bananas e cozinhe até a polpa
das frutas ficar macia. Retire do fogo e acrescente a gelatina já dissolvida.
Misture e deixe esfriar completamente.
Montagem
Distribua o recheio frio sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Doce de Leite Crespinho
5 litros de leite
2 pedaços de canela em pau
1 kg de açúcar
Modo de Preparo
Em uma panela bem grande coloque todo o leite e a canela em pau.
Leve ao fogo alto até ferver o leite, depois de fervido,
deve ficar com uma cor amarelada por causa da canela.
Junte o açúcar e vá mexendo com uma colher de pau até engrossar.
Retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente. Leve novamente ao fogo alto,
mexendo sem parar por mais 20 minutos o fato de o doce ter esfriado e depois
aquecido novamente dará a ele uma consistência "crespa".
Guarde em compoteiras esterizaladas e secas.
Bobó de Camarão
1 kg de aipim (mandioca) descascado e ralado
1 kg de cebolas picadas
1 kg de tomates maduros, picados
2 pimentões verdes, picados
folhas de 1 maço pequeno de coentro, picadas
1 copo (tipo americano) de azeite
1 e ½ coco seco, batido com ½ litro de água no liquidificador,
coado e torcido num pano de prato limpo
Para o Camarão
1 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
1 dente de alho picado
½ col. (sopa) de sal
1 ramo de coentro
3 tomates maduros picados
3 cebolas picadas
1 e ½ pimentão verde, picado
½ xíc. (chá) de azeite
2 cocos secos, batidos no liquidificador com 2 copos (tipo americano) de água,
coados e torcidos num pano limpo
2 col. (sopa) de azeite de dendê
Modo de Preparo
Numa panela, misture o aipim, a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro.
Leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau e acrescentando, aos poucos,
o azeite e o coco batido (leite de coco). Cozinhe até o creme começar
a soltar da panela (cerca de 10 minutos). Reserve.
Preparo do Camarão
Em uma panela grande, coloque o camarão, o alho, o sal, o coentro, o tomate,
a cebola, o pimentão e o azeite. Leve ao fogo alto e refogue por cerca de 3 minutos.
Acrescente, aos poucos, o coco batido e mexa por 5 minutos. Junte o creme de aipim, misture
e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o azeite de dendê, misture rapidamente
e retire do fogo logo em seguida. Sirva bem quente.
Vatapá
4 pães franceses, amanhecidos, sem casca, de molho
em 2 litros de leite de coco por 15 minutos
4 cebolas, cortadas em 4
2 pimentões vermelhos cortados em cubos
4 tomates maduros cortados em cubos
1 col. (sopa) de massa de tomate
1 xíc. (chá) de folhas de coentro picadas
2 col. (sopa) de gengibre ralado
1 xíc. (chá) de amendoim, torrado e sem casca
1 xíc. (chá) de castanha de caju
½ kg de camarão seco
½ kg de camarão sem casca limpo
½ xíc. (chá) de azeite de dendê
Para decorar
½ xíc. (chá) de camarão seco
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o pão com o leite de coco por 3 minutos. Reserve esta mistura.
Coloque no liquidificador ou processador de alimentos a cebola, o pimentão, o tomate,
o coentro, o gengibre, o amendoim, a castanha, o camarão seco e bata por
2 minutos. Em uma panela grande, junte o pão batido com o leite de coco e a
mistura de camarão. Leve ao fogo médio e deixe até ferver, mexendo sem parar
com uma colher de pau (cerca de 20 minutos). Quando a mistura começar a ferver,
coloque o camarão fresco, o dendê e continue mexendo até o vatapá
começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Quindim
6 ovos inteiros
1 col. (sopa) de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
3 xíc. (chá) de açúcar
2 xíc. (chá) de coco fresco ralado
Para Untar
1 col. (sopa) de manteiga sem sal
Para Polvilhar a Forma
2 col (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Na tigela grande da batedeira, coloque os ovos, a manteiga e bata em velocidade
média por aproximadamente 2 minutos. Junte o açúcar a esta mistura e bata
por mais 2 minutos. Por último, adicione o coco e bata por aproximadamente 1 minuto.
Desligue a batedeira, retire as pás e deixe a massa do quindim descansar por cerca de 3 minutos.
Unte uma forma redonda com a manteiga e polvilhe o açúcar. Misture novamente
a massa do quindim só que agora usando uma colher de pau. Depois, despeje-a
lentamente na forma redonda. Com cuidado, coloque a forma redonda com o
quindim dentro de uma forma retangular. Encha a metade dessa forma retangular
com água morna e leve ao forno para assar em fogo alto por aproximadamente 45 minutos.
Retire da forma redonda do forno e também de dentro da forma retangular.
Deixe esfriar completamente sobre um pano de prato seco nunca retire a assadeira
com o quindim e coloque direto sobre uma mesa de mármore, isso daria um choque
térmico que poderia comprometer a consistência da sobremesa.
Colocar a forma sobre um pano seco evita este problema.
Desenforme o doce num prato redondo próprio para bolo e sirva.
Arroz Doce
2 litros de água
1 e ½ xíc. (chá) de arroz
1 e ½ pedaço de canela em pau
4 cravos da índia
½ col. (café) de sal
3 litros de leite
2 col. (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
Para Polvilhar
1 col. (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo
Numa panela, coloque a água, o arroz, a canela, o cravo e o sal.
Leve ao fogo alto para ferver por 20 minutos (a água vai reduzir 2/3).
Coloque o leite, o açúcar e o leite condensado, mexa bem e deixe cozinhar
em fogo médio, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Retire a canela em pau e os cravos da índia. Distribua o arroz em uma compoteira ou taças individuais.
Polvilhe com a canela em pó e sirva.
Ensopado de Carne Seca
1 kg de carne seca (com pouca gordura)
Água para cozinhar
4 col. (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta dedo de moça picada a gosto
Modo de Preparo
Deixe a carne de molho em água, por 12 horas. Escorra a água. Em uma panela de pressão,
cozinhe a carne com água (suficiente para cobrir a carne), por cerca de 30 minutos.
Escorra a água e desfie a carne. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a
cebola e o alho por 2 minutos. Junte a carne e refogue por mais 3 minutos.
Coloque os demais ingredientes e misture. Refogue e sirva.
Cuscuz de Tapioca
3 cocos secos
1 litro de água morna
2 xíc. (chá) de açúcar
500 g de farinha de tapioca
1 col. (chá) de sal
Para decorar
Tiras de 1 coco seco
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o coco com a água morna até formar um molho.
Coe com um pano de prato limpo, torcendo bem para extrair o caldo.
Reserve 1 xícara desse caldo (leite de coco) e o restante coloque numa vasilha
grande com os demais ingredientes. Misture bem e deixe descansar por 3 minutos.
Enforme essa massa em uma vasilhame ou forma redonda, média (quase até a borda da forma).
Deixe descansar por cerca de 1 hora. Desenforme em um prato raso ou na folha de bananeira.
Decore com as tiras de coco, regue com o leite de coco (reservado) e sirva.
Farofa de Banana
3 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de óleo
2 col. (sobrem.) de cebola ralada
2 xíc. (chá) de farinha de mandioca crua
2 bananas nanica, cortadas em rodelas
sal a gosto
2 col. (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga, o óleo e aqueça.
Adicione 1 colher de cebola e deixe até murchar (não deixe dourar).
Abaixe o fogo, coloque a farinha e mexa, até doura-la. Em uma frigideira, coloque o
restante da manteiga, da cebola e refogue. Junte a banana e polvilhe com o sal.
Mexa e refogue por 2 minutos. Despeje a farinha aos poucos sobre a
banana e misture bem com um garfo. Polvilhe com a salsa e sirva.
Carne de Sol Assada na Folha de Bananeira
2 kg de carne de sol
2 litros de leite
1 folha de bananeira
½ xíc. (chá) de azeite
½ xíc. (chá) de manteiga em temperatura ambiente
Para o Purê de Aipim
2 kg de aipim (mandioca) cozido
1 litro de leite
½ xíc. (chá) de manteiga
2 cebolas raladas
1 copo de requeijão
1 e ½ xíc. (chá) de 1 lata de creme de leite fresco
1 col. (sopa) de queijo meia cura, ralado
Modo de Preparo
Lave a carne em água corrente e coloque de molho, numa vasilha, com o leite por 2 horas.
Passe a folha de bananeira limpa no queimador do fogão (em fogo baixo),
rapidamente, para murchar. Coloque-a em uma forma retangular e reserve.
Retire a carne do leite e besunte com o azeite e a manteiga. Enrole-a na folha da bananeira
e leve para assar em forno baixo por 30 minutos. Abra um pouco o embrulho de
folha de bananeira e regue a carne com a própria salmoura que ela produz.
Volte ao forno por aproximadamente 10 minutos.
Abra totalmente a folha e deixe secar por 5 minutos. Reserve.
Preparo do Purê de Aipim
No liquidificador, bata o aipim com o leite. Numa panela, aqueça a manteiga
e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o aipim batido, o requeijão e o creme de leite.
Deixe ferver, mexendo sempre até formar um mingau grosso (cerca de 15 minutos).
Sirva como acompanhamento da carne de sol, polvilhado com o queijo.
Polenta
2 litros de água
3 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) de sal
2 xíc. (chá) de fubá de milho peneirado
½ xíc. (chá) de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque a água, a manteiga,
o sal e leve para aquecer em fogo alto. Quando a água começar a borbulhar,
despeje aos poucos o fubá e vá mexendo continuamente até ferver (aproximadamente 15 minutos).
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo sempre para que não
se forme uma nata. Coloque, de preferência, em uma vasilha
de barro, polvilhe com o queijo ralado e sirva.
Quibebe
6 col. (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 col. (sopa) de cebola picada
800 g de moranga, cortada em cubinhos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 col. (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
Acrescente a abóbora, o sal e a pimenta. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até
a abóbora desmanchar (cerca de 15 minutos). Junte a salsa, misture e sirva.
Acarajé
1 kg de feijão fradinho (ou de corda)
½ xíc. (chá) de azeite
1 kg de cebola ralada
Sal a gosto
Para Fritar
1 cebola inteira sem casca
2 e ½ xíc. (chá) de azeite de dendê
Modo de Preparo
Bata o feijão fradinho cru no liquidificador, por 3 minutos.
Deixe o feijão de molho em água suficiente para cobrir todos os grãos por 12 horas.
Escorra a água do molho e lave o feijão em água corrente, para retirar toda sua casca.
Passe o feijão no moedor de carne ou no processador de alimentos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola. Retire do fogo e junte a pasta de feijão,
misture aos poucos o sal e a cebola refogada. Bata bem com uma colher de
pau até que esteja bem encorpado (cerca de 30 minutos). Numa frigideira alta, aqueça
o azeite de dendê junto com a cebola. Com duas colheres grandes (de arroz),
faça os bolinhos (acarajá) e coloque-os para fritar no azeite até ficarem bem
dourados para isso, conforme um lado do acarajé for ficando dourado, vire-o,
para dourar o outro lado também. Sirva puro ou cortado ao meio e
recheado com o molho de pimenta e camarão seco ou vatapá.
Cocada Branca Mole
1 xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de água
1 xíc. (chá) de coco fresco ralado
2 cravos da índia
1 pedaço de canela em pau
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o coco, o cravo-da-índia e o pedaço de canela.
Misture com uma colher de pau leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até o doce começar
a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Ponha em uma compoteira esterilizada e sirva.
Molho de Pimenta com Camarão
300 g de camarão seco
6 tomates maduros, cortado em cubos
6 cebolas cortadas em 4 partes
2 pimentões vermelhos cortados em cubos
6 pimentas malaguetas picadas
1 pimenta de cheiro picada
4 col. (sopa) de azeite
Modo de Preparo
No liquidificador, bata a metade do camarão, o tomate, a cebola e o pimentão
até formar uma pasta. Numa panela, coloque esse mistura, o resto do camarão,
as pimentas e o azeite. Leve ao fogo baixo e refogue por 10 minutos.