Doces e Sobremesas
Bolo de Fubá com Iogurte
3 colheres de sopa de margarina
1 xíc. de chá de açúcar
3 ovos
1 xíc. de nozes picadas
1 xíc. de chá de fubá fino
1 xíc. de chá de farinha com fermento
200ml de iogurte natural
1 colher de sopa de erva doce
Modo de Preparo
Num recipiente, coloque a margarina, o açúcar e as gemas, batendo bem até
obter um creme. Adicione o fubá, a farinha de trigo, o iogurte, as nozes
picadas e a erva doce, batendo bem. Por último, acrescente as claras batidas
em neve, misturando delicadamente. Coloque em forma de furo central de 20cm
de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve
para assar em forno moderado (180ºC).
4 ovos
1 pitada de sal
½ xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
óleo para untar
Recheio
500 g de morangos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de conhaque
1 colher de sopa de maisena
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Bata no liqüidificador os ovos, o sal, o açúcar, o creme de leite e a farinha
de trigo e deixe descansar por ½ hora. Aqueça uma frigideira, unte-a com óleo
e frite pequenas porções de massa para fazer os crepes.
Deixe dourar por ambos lados. Mantenha os crepes aquecidos.
RECHEIO: Lave os morangos, junte o açúcar, o conhaque e misture muito bem.
Deixe macerar por alguns minutos, separe o líquido, leve ao fogo juntamente
com a maisena e cozinhe até ferver. Junte novamente os morangos
e recheie os crepes dobrando-os 2 vezes. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
2 envelopes de gelatina sem sabor
½ litro de leite fervido frio
5 saches de polpa de manga
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de leite. Leve ao fogo em banho-maria
e deixe até dissolver. Bata no liqüidificador o leite restante, os saches de manga,
o creme de leite e o açúcar. Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
Unte uma forma para pudim com óleo. Despeje a mistura e leve
a geladeira até endurecer. Desenforme e leve a geladeira.
1 xícara de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ litro de leite
4 colheres de sopa de maizena
3 gemas
1 lata de abacaxi em calda
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 xícara de chá de água fervente
Massa
Peneire a farinha de trigo e faça uma cova ao meio e coloque todos os ingredientes.
Misture com a ponta dos dedos, até a massa desgrudar das mãos.
Enrole em um papel filme e deixe descansar por 30 min. Em seguida abra a massa
com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda.
Leve para assar por 20 min. em forno alto.
Modo de Preparo
Em uma panela coloque os 5 primeiros ingredientes, leve ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar, e coloque na torta já assada e distribua o abacaxi por cima.
Pêra Montada
2 ½ xíc. de chá de água
½ xíc. de chá de açúcar
½ colher de chá de açafrão em pó
6 pêras tipo williams sem casca e inteiras (deixar o cabo)
Creme
2 embalagens (200g cada) de cream cheese
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
¼ de xíc. de chá de suco de laranja
Polvilhar
½ xíc. de chá de pistache torrado e picado
Modo de Preparo
Numa panela coloque a água, o açúcar e o açafrão. Leve ao fogo médio/alto e
deixe ferver por 10 minutos. Coloque as pêras dentro da panela, uma ao lado da outra,
e deixe cozinhar por 20 minutos tampada.
Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
Prepare o Creme
Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até formar um
creme homogêneo (cerca de 3 minutos). Leve esse creme à geladeira por 15 minutos.
Para Montar
Corte três fatias horizontais em cada uma das pêras, com firmeza,
dividindo-as assim em três partes. Coloque em cada prato de sobremesa
duas colheres da calda (obtida do cozimento das pêras). Em cima, arrume uma base de pêra.
Coloque o creme em um saco de confeitar e, com um bico liso, faça uma camada
de creme em cima dessa base de pêra. Cubra com a segunda parte da pêra.
Em cima dessa parte, faça mais uma camada de creme com o saco de
confeiteiro e termine a montagem da pêra, arrumando a última parte (com o cabo) em cima.
Monte as demais pêras dessa maneira, intercalando pêra com creme.
Por último, em cima de cada pêra polvilhe com o pistache e sirva imediatamente.
1 1/3 xíc. de chá de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de açúcar
½ colher de chá de sal
1 xíc. de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de curaçau
1 pitada de fermento em pó
Recheio
3 colheres de sopa de manteiga derretida
suco e raspas de 3 laranjas
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador até obter um creme liso.
Unte uma frigideira antiaderente, aqueça e acrescente 4 colheres de sopa de massa,
virando a frigideira para que se espalhe por igual. Quando começar a borbulhar,
vire e doure do outro lado. Repita o processo com a massa restante,
untando a frigideira novamente se necessário. Reserve os crepes em um prato aquecido.
Em uma tigela, misture a manteiga com metade do suco de laranja.
Acrescente o açúcar e as raspas da casca de laranja. Pincele os crepes com essa mistura,
dobre-os em quatro e reaqueça-os na frigideira, regando com o suco restante.
Bolo de Frutas
300 g de margarina
300 g de açúcar
4 ovos
100 g avelãs
100 g de cerejas em calda escorridas
100 g de uvas passas
150 g de frutas cristalizadas
100 g de nozes
1 cálice de conhaque
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de raspas de limão
1 pitada de sal
3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo
Deixe as nozes no conhaque de um dia para o outro. Bata na batedeira a margarina
e o açúcar até obter um creme. Junte os ovos e continue batendo até
dobrar o volume. Acrescente as cerejas, as frutas cristalizadas, as passas, as nozes,
o leite, as raspas de limão, o sal, a farinha de trigo e por último o fermento.
Misture delicadamente e coloque numa forma untada média e polvilhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido moderado mais ou menos 50 min.
retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar.