Sopa Cremosa de Legumes

300 g de mandioquinha em fatias finas
1 cenoura média em fatias finas (130 g)
½ xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha concentrado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsão picado
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo
Em um recipiente fundo e com tampa, colocar a mandioquinha e a cenoura, juntar a água e levar ao forno microondas por 5 a 7 minutos na potência 100% com o recipiente tampado.
Deixar esfriar e bater no liquidificador juntamente com o caldo de galinha. Reservar.
No mesmo recipiente, colocar o óleo, a cebola, o salsão e levar ao forno microondas por 1 a 3 minutos na potência 100%, para refogar.
Dissolver o amido de milho no leite e adicionar ao refogado. Mexer bem e voltar ao forno por 3 a 6 minutos na potência 100%, para cozinhar.
Juntar os legumes, voltar ao forno por 2 a 4 minutos na potência 100% para aquecer. Tempo de espera: 5 minutos.